Ayurveda

Ayurveda is erkend door het WHO (world health organisation) (Link: Ayurveda and WHO )

Ayurveda betekent "kennis/wetenschap van het leven" en omvat zeer belangrijke opvattingen in verband met voedingsleer. Ayurveda onderscheidt zich van moderne voedingsleer in die zin dat het eerst de constitutie (Vata, Pitta en Kapha) bepaalt van een persoon en op basis van deze analyse aanbevelingen doet. Dit is volgens mij het grote probleem met moderne voedingsleer: men meet calorieën en scheert iedereen over dezelfde kam. In Ayurveda beseft men sinds duizenden jaren dat persoon A met constitutie Pitta niet hetzelfde kan eten en drinken als persoon B met constitutie Vata.

Veel wetenschappelijke studies tonen aan dat Kurkuma (Link: Scientific research about Curcuma ) en andere kruiden geneeskrachtige eigenschappen hebben, wat in de Ayurveda al duizenden jaren bekend is. Recente studies tonen ook het belang aan van gezonde verzadigde vetten zoals Kokosolie en Ghee-boter. (Links: kokosolie ongezond?  recent studies about Fats).

Het is opmerkelijk hoe de introductie van margarine en een algemene trend weg van gezonde vetten (veel mensen kopen immers wat hen wordt aangeprezen door de voedingsindustrie), meer gezondheidsproblemen met zich meebrachten. Gezonde vetten zijn zeer belangrijk om het verbrandingsvuur (Agni) aan te wakkeren. De belangrijkste oude boeken over Ayurveda zijn de Charaka Samhita en Astanga Hrdayam.