Ayurveda

L'ayurveda est reconnu par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) (Lien: Ayurveda and WHO )

Le mot Ayurveda signifie “savoir/science de la vie” et comprends des conceptions importantes concernant la diététique. l'Ayurveda se distingue des diététiques modernes dans le sens qu'on d'abord determine la constitution (vata, pitta et kapha) d'une personne et basé sur cela on fait des conseils.

Ceci est à mon avis le plus grand problème avec la diététique moderne: on mesure les calories et on met tout le monde dans le même sac. Dans l'Ayurveda, on reconnait déjà depuis des millénaires qu'une personne A, ayant la constitution Pitta, ne peut pas consommer les mêmes boissons et nourritures qu'une personne B avec la constitution Vata.

Pleins d'études scientifiques montrent que le curcuma (Lien: Scientific research about Curcuma ) et des autres herbes possèdent des propriétés médicinales, ce qui l'Ayurveda reconnait déjà depuis des millénaires. Des études récentes montrent aussi l'importance des graisses saturées comme l'huile de cocos et le Ghee. (Lien: kokosolie ongezond?  recent studies about Fats).

Fait remarquable, l'introduction de la margarine et une tendance générale à utiliser des graisses malsaines (après tout, les gens achètent ce que l'industrie promouvoit) a entraîné plus de problèmes de santé. Les graisses saines sont très importantes pour "alimenter la combustion" (Agni). Les plus importantes vieux livres concernant l'Ayurveda sont Charaka Samhita et Astanga Hrdayam.